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很多号2024-12-20 09:53:21【焦点】5人已围观
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一般都是煮肉后放盐，后放盐的先放目的是为了在没有放盐之前，在肉熟烂后，盐还盐使肉中蛋白质、后放脂肪较充分地析出，煮肉这样，先放肉才嫩，盐还盐汤也更鲜美。后放
如果提前放盐，煮肉盐会是先放的肉质收缩，肉内的盐还盐营养成分和汁水不能充分析出，会导致肉质发柴，后放味道不香。煮肉实际操作就是先放，当肉煮到用筷子可以不费劲的盐还盐插进去后，再放盐。
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