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啤酒是啤酒以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，成分并加啤酒花，啤酒经过液态糊化和糖化，成分再经过液态发酵而酿制成的啤酒。啤酒的成分主要成分有：

1、大麦，啤酒适于啤酒酿造用的成分大麦为二棱或六棱大麦；

2、酿造用水，啤酒通常软水适于酿造淡色啤酒，成分碳酸盐含量高的啤酒硬水适于酿制浓色啤酒；

3、酒花，成分使啤酒具有独特的啤酒苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力，其有效成分为酒花树脂和酒花油；

4、成分酵母，啤酒用以啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母；

5、玉米，以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料；

6、糖类，啤酒中添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等；

7、大米，以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。

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