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很多号2024-12-22 02:20:08【知识】9人已围观
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牛奶与醋混合后会产生粘稠的牛奶块状粘液。
牛奶是和醋后一种胶体混合物，具有两性电解质性质，加起其中的牛奶蛋白质大部分为酪蛋白，酪蛋白的和醋后性质是，在酸碱度值小于4、加起5时会发生凝结沉淀现象。牛奶
醋中含醋酸及多种有机酸，和醋后当醋与牛奶加在一起时，加起醋会与牛奶中的牛奶蛋白质混合，造成凝集和沉淀，和醋后从而会产生粘稠的加起块状粘液。
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