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主料：鸡。野外

料包：酱油、烧烤时何酒、制作盐、叫化鸡葱花、野外姜末、烧烤时何丁香、制作八角等做成纱布调料包。叫化鸡

做法：

1、野外鸡洗净后由后门掏出内脏，烧烤时何纱布调料包塞入后用细铁丝将屁股扎紧；

2、制作有条件可先用酱油、叫化鸡酒、野外盐等将鸡浸泡并腌1小时，烧烤时何后将丁香、制作八角碾成细末，擦于鸡身；

3、用荷叶将鸡身包一至二层，后用细丝扎牢成粽状；

4、将较厚河泥慢慢均匀涂抹在荷叶外侧面，使河泥紧紧靠牢；

5、用1米长的钢筋由包裹好的鸡颈穿插至鸡尾部，置于两侧架上开始烧烤，也可直接用石块围成火堆，置中间烧烤；

6、火烧烤约90分钟左右。吊烤时要缓慢转动鸡身，使受热均匀；

7、河泥逐渐干裂，再用泥补塞裂缝后火烤30分钟；

8、烧约两小时后则可敲去表面的河泥，解剥去铁丝，揭去荷叶；

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