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不能吃了，萝卜里面蓝色变质了。变成尽管现在还不清楚蓝心萝卜食用后是萝卜里面蓝色否有害，但是变成这种现象很少见，而且比较反常，萝卜里面蓝色如果发现买回来的变成白萝卜变成蓝色了，就不要再吃了，萝卜里面蓝色以免给身体健康带来隐患。变成白萝卜里面发蓝的萝卜里面蓝色原因：

可能是异花授粉所致：异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的变成品种，可能会导致蓝心萝卜的萝卜里面蓝色出现。

可能是变成含有花青素的原因：含有花青素的白萝卜，如果跟其他的萝卜里面蓝色碱性食物放在一起，可能会发生反应，变成从而变成蓝色的萝卜里面蓝色。

可能是储存环境的原因：白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。

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