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很多号2024-12-19 16:44:13【知识】7人已围观
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热水。鲫鱼新鲜鲫鱼肉质较为细嫩，豆腐热水下锅蛋白质变性会收缩凝固，汤加从而保持鱼体形态完整，冷水对鱼肉的还热影响不大，如果用冷水下锅，鲫鱼随着水温的豆腐上升，鱼皮容易散，汤加看起来不是冷水很美观，而且煮久了鱼肉容易柴，还热因此煮鲫鱼豆腐汤一般都加热水煮制。鲫鱼豆腐
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