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2-3天。新鲜由于新鲜银耳中含有大量蛋白质、银的冷维生素、冰箱纤维素以及糖分，藏多常温条件下容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，新鲜将其放进冰箱，银的冷在冰箱的冰箱低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物滋生，藏多有利于人体健康，新鲜银耳放进冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。银的冷

干银耳选择方法

一看：优质银耳朵大体松，冰箱肉质肥厚，藏多坚韧而有弹性，新鲜蒂小无根、银的冷无黑点、冰箱无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。

二摸：银耳脆，晒干重量轻。用手轻轻一碰，银耳小朵就能掰掉，劣质银耳扯不断，晒干容易存放。

三闻：银耳原有味道有淡淡的菌香味，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，甚至带有刺鼻硫磺味。

四尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡甜味。用硫磺熏过的银耳有辛辣味，不可食用。

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