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泡菜坛子里的泡菜水可以一直重复使用的，因为泡菜卤用的重复次数越多，泡菜水用的用多次数越多，我们泡出的泡菜菜越是清香鲜美。但我们需要在每次泡菜时根据泡菜的重复数量，适当补充些盐、用多花椒以及姜片、泡菜白酒等辅助佐料，重复保证泡菜水中的用多味道不会变淡。

泡菜水跟卤水一样都需要细心呵护，泡菜否则坛水浑浊生花就会导致味道全被破坏掉。重复所以我们在以后需要随时泡菜水中保持盐水酸度的用多动态平衡。如果感到泡菜水不够酸，泡菜可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。重复若泡菜水过酸就需要倒掉一部份泡菜水并适当加入清水和盐。用多倒掉的泡菜水可作别的食品的母水来用。

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