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1、做又我们做发糕通常都要使用到酵母，松又松软但是发糕，融化酵母使用的好吃水温度不太高。通常融化酵母的做又水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。松又松软

2、发糕做发糕用的好吃面粉糊，我们要把面糊做的做又浓稠一些，不能弄得太稀，松又松软要不然蒸出来的发糕发糕，口感就会发粘。好吃

3、做又小苏打遇水会很容易失去效果，松又松软所以我们要将小苏打和面粉混合均匀之后，发糕再添加水。

4、家庭用的蒸锅相对专业做的来说锅比较小，我们做的时候不要把发糕做的太厚，不然会很难蒸熟。

5、其次，发糕蒸的时间相对比较长，要在蒸锅里面都加点水，防止锅里面的水烧干。

6、需要注意的是；气温不是很高的时候面糊不容易发酵起来，我们可以在面盆的下面放上一碗开水，促使面糊发酵。还有就是面粉的比例不能太多，更不要放鸡蛋。不然做出来的就不是发糕，而是变成了蛋糕。

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