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不能。干辣说明辣椒已经开始变质。椒里从健康的面长角度讲，不建议食用。飞蛾辣椒含有B族维生素、干辣维生素C、椒里维生素P、面长蛋白质、飞蛾胡萝卜素、干辣铁、椒里磷、面长钙、飞蛾辣椒素、干辣二氢辣椒素等成分，椒里尤其是面长维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。每100克辣椒中就含维生素C有105毫克。干辣椒如何保存：

辣椒干应放在干燥、荫凉的仓库内贮存。切忌受潮。特别是春天受潮后容易发霉变质、生虫。如有条件在春天就将椒干放在库温１０℃以内、湿度不大于１０％的低温库内贮存，即可减轻霉变又可防虫。椒干的储运，必须保证质量，并符合分类、分等、分批贮存的要求，严防污染。

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