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甜和苦相对。底和对还甜和苦的咸相相对感觉很相似，它们通过相似的和苦受体和信号转导途径。甜和苦在检测阈值一个最低、底和对还一个最高，咸相相对在的和苦蔗糖溶液里，才能尝出甜味。底和对还苦味具有最低的咸相相对检测阈值，200万分之一的和苦奎宁溶液能让人尝出苦味；甜味的感知目标相对较集中，苦味的底和对还感知目标较为分散。

甜味：

甜是咸相相对一种味觉体验，主要是和苦由糖刺激分布在舌头上的神经细胞，并由大脑作出的底和对还一种味觉判断。

味觉是咸相相对指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。就生理上来说，和苦基本的味觉仅包含咸、甜、苦、酸、鲜五种，人的几种基本味觉来自我们的舌头上的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部负责酸味，近舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。在五种基本味觉中，人对咸味的感觉最快，对苦味的感觉最慢，但就人对味觉的敏感性来讲，苦味比其他味觉都敏感，更容易被觉察。味觉经面神经，舌神经和迷走神经的轴突进入脑干后终于孤束核，更换神经元，再经丘脑到达岛盖部的味觉区。

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