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很多号2024-12-16 06:41:13【综合】6人已围观
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红油锅比清汤锅开得快。红油红油锅表面被油覆盖,锅比锅开其热量散失慢,清汤同时油的得快沸点比水低,因此相比清汤锅,红油红油锅开得快。锅比锅开红油是清汤一种烹饪材料,有辣味,得快是红油川菜中一种独特的工艺。红油主要是锅比锅开以四川的朝天椒,加植物油以及其他香料(如花椒、清汤八角、得快三奈、红油葱、锅比锅开蒜、清汤姜、糖)用慢火精熬而成。可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制。
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