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花甲粉、木姜蔬菜减脂汤、做菜西红柿水煮鱼、木姜酸汤猪脚锅、做菜贵州酸汤煮时蔬菜、木姜木姜子油炖鸡、做菜魔芋鸭块、木姜酸汤鱼、做菜凉拌折耳根等等。木姜

木姜子，做菜又名：山胡椒、木姜腊梅柴、做菜滑叶树、木姜山姜子。做菜夏初正是木姜山胡椒大量采摘的季节。也就短短的１个多月。它很脆弱，新鲜的放几天就会变黑。

为了保存它独特的香味和质感。我们经常做成泡山胡椒油吃。可存放１年以上。那种味道无法形容。总是喜欢到连绿色小果实一起吃掉。一整天都是开心的。满嘴的馥郁回味无穷的味道。

凉菜里无法不放它。凉面必备。炖火锅，炒菜都可放一点。做酸汤鱼也要。炒菜什么的都能放一点。

目前，作为调味品的木姜子油的标准制定方面有严重障碍，与国家规定的调味油ＱＳ规范有冲突。木姜子油的水分及挥发物指标远高于调味油ＱＳ规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。

调味油ＱＳ规定的水分及挥发物 小于等于０.２％，而作为调味品使用的木姜子油，主要利用的是木姜子油的挥发性成分，即调味成分，这也是消费者青睐的成分。

因此，木姜子油含有的木姜子精油越多，其挥发物越高。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展。

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