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猪肉颜色很淡很可能是猪肉宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，血放得越干净颜色越淡，颜色猪肉的猪肉颜色鲜红或淡红都属于正常，鲜猪肉皮肤呈乳白色，颜色脂肪洁白而且有光泽。猪肉猪肉作为餐桌上重要的颜色动物性食品之一，因纤维较为细软，猪肉结缔组织较少，颜色肌肉组织中含有较多的猪肉肌间脂肪。

选购指导：

买猪肉时，颜色根据肉的猪肉颜色、外观、颜色气味等可以判断出肉的猪肉质量是好还是坏。优质的颜色猪肉，脂肪白而硬，猪肉且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

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