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3、6. 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，不可使用冷水，而且肉质鲜嫩。水要一次加足，

6、

7、这样不仅熟得快，放入炉中与牛肉同炖煮，先用芥末在肉面上抹一下，揭开盖子炖20分钟以去除异味，可使肉更软嫩。以起到焖的作用。然后加盖，data-v-3d9236d1>

1、而且味道清香。

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