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准备：新鲜冬瓜1500克，做冬自制白糖1500克，瓜糖生石灰20克，冬瓜一个干净炒锅和无水无油的做冬自制面板与菜刀。

1、瓜糖把准备好的冬瓜新鲜大冬瓜，去掉外皮和里面的做冬自制瓜瓤，以后，瓜糖用清水冲洗干净，冬瓜再把它们用菜刀切成，做冬自制长度五厘米，瓜糖宽0.5厘米，冬瓜厚0.5厘米的做冬自制粗条状。

2、瓜糖准备一个大点儿的冬瓜盆儿，然后加入适量的清水，再放入准备好的石灰，这里的石灰一定是食用级的石灰，不然帮好的冬瓜糖会有很多对人体有害的物质。水与石灰的比例是一千克清水放20克石灰。

3、调好石灰水以后，再把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡，只有经过这样处理的冬瓜条才会比较硬，再煮的时候才不会发软，能让做出的冬瓜糖口感更好。

4、冬瓜条放入石灰水，浸泡的时间应该在6到8小时之间，泡好以后，把冬瓜条取出，再用清水冲洗几次，然后沥干水分，直接放入锅中，加入足量的清水，开火煮制。

5、等锅开以后再用中火煮制，五分钟左右，煮好以后，把锅中的冬瓜条取出，沥干水分，然后再加入准备好的白糖，等白糖均匀的粘在冬瓜条表面以后，直接把它放入到冰箱中，腌制两天左右。

6、把腌好以后的冬瓜条取出，放入锅中，和糖水一起煮制，这时需要用大火烧开，烧到锅中的糖水，快干以后再调成小火，然后慢慢炒制，炒到冬瓜条表面完全发干，并出现一定糖分以后，就可以取出降温，这时自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

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