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1、变质赔偿实际的牛奶损失，比如因为喝了变质牛奶身体遭到的赔偿实际伤害，为此负担的变质医疗费用即可以积极主张赔偿。

2、牛奶可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿赔偿金。因为有毒有害的变质食品直接危害消费者的身体健康，所以发现经营者销售变质的牛奶食品的，法律明确了这一规定作为惩罚。赔偿

3、变质并且，牛奶经营者销售变质的赔偿食品，可以被认定为消费欺诈，变质除了承担消费者赔偿外，牛奶被举报查处后，赔偿还需要接受相应的行政处罚，具体包括被责令改正，并且可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款。

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